鸽子蛋怎么煮？


做法如下：

1、鸽子蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

2、取出后用凉水冲洗干净表皮，再浸晾3-5分钟。

3、将蛋皮磕碎后剥除干净。

4、处理好的鸽子蛋透明如果冻状，不仅不会破，吃起来口感也软。

注意事项：
1、用冷水，小小火，慢慢煮，水开了过三分钟。
2、在煮之前在水里放少许食盐，也可以防止蛋白溢出。
3、再用凉开水泡一会，剥壳就更方便了。



如何煮鸽子蛋


鸽子蛋虽然营养丰富，但是烹调鸽子蛋的方法并不难。从简单的水煮到复杂的炖品，每种都可以找寻到鸽子蛋的身影。

做法1：
盐水鸽子蛋

制作原料：盐5g、鸽子蛋10个、水280ml

制作方法：

1、把鸽子蛋洗净备用。

2、把水倒入锅中备用。

3、加盐入水中搅拌均匀备用。

4、把鸽子蛋放入水中开大火煮8分钟即可食用。

5、想要吃糖心的鸽子蛋，煮5分钟即可。

做法2：
红烧花肉腐竹蛋煲

制作原料：

主料：鸽子蛋8个、腐竹3大条、花楠肉100g

辅料：盐2g、酱油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜头3瓣

制作方法：

1、花腩肉洗净切块，放盐腌制，备用。

2、腐竹泡软，切段备用。

3、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。

4、锅预热倒入油，爆香蒜头。

5、倒入腩肉，煎香至四面为金黄色。

6、倒入鸽子蛋、腐竹，煸炒两下。

7、倒入大半碗水，以及其他辅料，大火煮沸。

8、转小火焖煮25分钟，即可出锅。

做法3：
白果鸽子蛋糖水

烹调材料：鸽子蛋8个、白果20个左右

烹调方法：

1、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。

2、白果洗净，剥好备用。

3、半锅水倒入白果煮沸，转中火煮熟白果。

4、倒入鸽子蛋，按个人口味加糖，搅拌均匀就可以出锅了。

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