海蛎煎的做法是什么?,怎么煎海蛎煎
海蛎煎的做法是什么?
主料:海蛎250g、鸡蛋2个、红薯粉50g、蒜苗50g。
辅料:油10g、盐适量、清水50g。
海蛎煎的做法
1、将海蛎用盐抓几下,然后用清水冲洗干净,控净水。
2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌匀。
3、打两个鸡蛋在“2”中,并加盐调味。
4、用筷子将鸡蛋打散,加入切碎的蒜苗,然后全部拌匀备用。
5、电饼铛加入约10克的油,烧大热。
6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中,盖上盖,大火煎。
7、煎到蓬松无液体状翻面。
8、再将另一面煎黄,约1-2分钟就可以了。
9、成品。
海蛎煎怎么做?
主料:鸡蛋2个、海蛎300g。
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量、芹菜适量、鸡精适量。
1、材料:鸡蛋、海蛎、胡萝卜、芹菜。
2、先把海蛎洗干净,用温水煮2分钟。
3、把鸡蛋打散。
4、加入切好的芹菜和胡萝卜。
5、加盐、鸡精、搅拌均匀。
6、锅里加适量的油,预热。
7、待油热至7成时,把鸡蛋海蛎倒进去,摊平。
8、煎至双面发黄既可以。
9、最后的成品。
海蛎煎的家常做法 海蛎煎怎么做
1、材料:海蛎180g,红薯淀粉5大勺,青蒜1根,盐1/2勺,鲜酱油1勺,玉米淀粉1勺,鸡蛋1-3个,胡椒粉1/3勺。
2、将鸡蛋打散,放入适量盐备用。胡萝卜,包菜切成丝备用。葱花切好。 个人心得:海蛎可以用酱油腌制入味,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥,味道更为鲜美。
3、平底锅中倒入适量油,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下。
4、煎海蛎不要一直翻动,会有腥味,这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝。
5、快熟时洒上一些小香葱增加香味。(台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了)
6、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。
7、手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形。
8、等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。
9、最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可。
如何煎海蛎煎
在家也能做海蛎煎,简单几步教您做出好吃的海蛎煎