素食韩式辣炒年糕应该怎样做？


素食韩式辣炒年糕应该怎样做？
说是炒年糕并不需要炒，而是利用了水煮的方式，让年糕充分吸收酱料，再搭配清脆爽口的青菜，口感丰富。年糕它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等，年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是非常好的一种食材。

步骤简单：
第一步：首先要做一个高汤，没有好的高汤是做不出好吃的韩式炒年糕的，可以在锅里放入凤尾鱼；（如果你是素食主义者也可以罐头装的素高汤）
第二步：锅中放入适量的水，烧开，准备了7条凤尾鱼干，先把内脏和头部去掉，再放入适量海带，煮大约15分钟，不要盖盖子；（因为凤尾鱼干有点腥，不盖盖子能把鱼腥味散发出去）
第三步：年糕是我在超市买的，还准备了一些鱼丸和煮熟了的鸡蛋（如果你喜欢还可以加泡面），在煮高汤的时候我们可以准备辣酱了，需要用到韩式辣酱大半勺以及韩国辣椒面大一勺，还有一勺黄糖，搅拌均匀。
第四步：再来三根大葱，记得留一点做最后的点缀哦（葱切成年糕打小就好啦），鸡蛋壳剥掉，把凤尾鱼和海带捞出来也是还可以吃的（再炒炒就好啦）；
第五步：把年糕放入高汤中，加入刚调制好的辣酱，轻轻搅拌加入大葱