求偏口鱼的做法？


红烧偏口鱼做法：
食材：偏口鱼三条
辅料：盐少许、葱姜少许、白糖5克、八角3粒、酱油少许、料酒一汤匙。
具体步骤：
1、准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许。


2、偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些。


3、热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香。


4、把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥。


5、锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连。


6、在加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖20分钟。中间观察火候，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀。


7、最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度。


8、撒上点香菜碎，成品如下：




偏口鱼的做法


食材：偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱、姜、蒜适量，八角、花椒、生抽、香油少许。
做法如下：
1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时。
2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼。
3、然后将剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟。
4、出锅后铺上蒜碎，浇上一勺热油即可。



偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。



红烧偏口鱼的家常做法是什么？


主料：偏口鱼500克、香菜1棵、大葱1段、姜2片、大蒜2粒
辅料：甜面酱1勺、生抽1勺、盐2克
1、准备食材。

2、偏口鱼去除内脏，刮去表面细鳞，表面打上花刀，这样更入味。

3、处理好的鱼，用洁柔厨房纸巾吸干表面水分，煎鱼的时候才不会四处煎，而且容易煎好。

4、处理好鱼之后，顺手用洁柔湿巾把台面清理一下，洁柔湿巾含有柠檬成分，能有效去除鱼腥味，台面干干净净，没有异味。

5、一个菜烧好之后，我喜欢用纸巾把锅里面擦干净，然后就可以直接做下一个菜了，很方便。

6、不粘锅加入油烧开，放入擦干水分的鱼，煎一下鱼的表面。这个鱼特别容易碎，所以就不用翻动了。

7、煎鱼的时候，炉子上会有油污油渍，用洁柔湿巾擦干净。

8、鱼煎的差不到了，小心的推到一边，放入大葱、姜段、大蒜和香菜根，炒出香味。

9、再加入甜面酱、盐和生抽，再加入刚刚没过鱼的水，煮开后炖20分钟。

10、等到水略微收干，再加入香菜末，鱼就做好了。鱼肉特别嫩。

11、红烧偏口鱼的成品。




红烧偏口鱼怎么做


    　　导语：偏口鱼，即比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼种类甚多，在乳山以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好，名气最大。
       　　红烧偏口鱼怎么做                　　制作步骤
       　　1. 偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
       　　2. 看看这鱼的'的眼睛是不是长在一侧^_^
       　　3. 在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
       　　4. 锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
       　　5. 锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧
       　　食用价值：

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