冻的大头鱼,用刀切成段怎么切呢?


冻的大头鱼，用刀切成段，首先要解冻，然后再根据需要切成段，否则鱼太硬就不容易切。


大头鱼怎么样做法


用料  
大头鱼    一条    
大棒葱    半根    
姜    片    
香葱    四根    
香菜    四根    
黄豆酱    二汤匙    
辣酱    一汤匙    
蚝油    一汤匙    
盐    适量    
花椒粉    适量    
鸡粉    适量    
糖    适量    
干辣椒段    适量    
八角    2个    
啤酒    2个    
豆油    一勺    
大油    一汤匙    
啤酒炖大头鱼(鲢鱼)的做法  
大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

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鱼身鱼头切成小块。

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葱、香菜切段，姜切片。

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热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融