如何腌制菱角菜


如何腌制菱角菜菱角菜，就像我们普通老百姓腌制咸菜一样，把它洗净了，按照一定比例放上盐一个月以后就可以吃了。


做榨菜的菱角菜和盐巴比例是多少


做榨菜的菱角菜和盐巴比例是16比1，新鲜菱角菜10斤、食盐300克。菱角菜可可用于治疗因脾胃虚寒导致的消化不良、食欲不振等症状。还可缓解因醉酒导致的头晕目眩，含有丰富的膳食纤维，具有促进排便的作用，还可促进体内脂肪的分解代谢。

榨菜的做法
原料：新鲜菱角菜10斤，食盐300克，辣椒粉20克，花椒粉10克。
一、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，擦成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒。待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。
二、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶，压紧，拧盖腌制一夜。
三、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶，压紧，拧盖再腌制一夜。
四、再腌制一夜之后，倒入搪瓷盘中晾晒一天，晚上收回，拌入辣椒粉，花椒粉，揉匀，装瓶，压紧，拧盖。再腌制一天，即可食用。



腌制麻辣菱角菜需要姜蒜吗


腌制麻辣菱角菜需要姜蒜。根据查询相关资料信息显示，菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。姜末、蒜末准备好，朝天椒切段。


榨菜的腌制方法


原料：新鲜菱角菜10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克。

做法：
1、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。
2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。
3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。
4、再腌制一夜之后，倒入搪瓷盘中晾晒一天，晚上收回，拌入辣椒粉、花椒粉，揉匀，装瓶、压紧、拧盖。再腌制一天，即可食用。
拓展资料：
1、将榨菜放入密封的瓶（罐）腌制1至3个月，风味更醇。如果要长期腌制需要在最后一次密封前，在最上面覆盖一层细盐，以免变质、变味。
2、开瓶后一时吃不完，将瓶放在冰箱，可保质一周左右。