西红柿炖巴沙鱼的家常做法,番茄巴沙鱼怎么做的
西红柿炖巴沙鱼的家常做法
西红柿炖巴沙鱼的家常做法如下:
1、巴沙鱼柳提前解冻。
2、大西红柿、香菜、香葱清洗干净,西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。
3、巴沙鱼切1公分的粗条。
4、撒少许玉米淀粉,轻轻抓捏均匀。
5、西红柿切小块;皮可去可不去。
6、香菜切寸段,香葱切末。
7、炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤。
8、倒适量热水,煮开。
9、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。
10、水开后转中火,将巴沙鱼柳分别入汤中。
11、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉,用勺子轻轻搅拌均匀。
12、待汤汁再次沸腾,撒香葱末、香菜段。
13、番茄巴沙鱼汤,鲜嫩开胃,既营养又低脂。
扩展资料;
西红柿炖巴沙鱼小贴士:
1、生的西红柿中含有大量维生素C;加热后能充分释放番茄红素;将番茄充分煸炒,使其成糊糊状,汤汁也更好喝;
2、西红柿去皮的方法:1.用餐勺稍用力刮西红柿外皮,再用刀划开一边,可轻松撕掉表皮;2.在西红柿顶部划一个十字花刀,入沸水中滚动10秒捞出,可轻松去皮;
3、鱼柳裹一层淀粉,可使鱼块成型不碎,而且口感更嫩。
番茄巴沙鱼家常做法
1、巴沙鱼切成小块后,加入姜片、胡椒粉拌匀
2、加入少量淀粉抓匀
3、再加入适量料酒,腌制15分钟
4、豆腐切块备用
5、番茄切小块备用
6、锅烧热后,倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒
7、番茄炒出汁之后,加入适量清水
8、锅内煮开后,倒入切好的豆腐
9、再加入两大勺番茄酱
10、最后加入腌制好的巴沙鱼和盐调味
11、如果喜欢汤汁浓稠,可以加入适量水淀粉
12、出锅前,撒上葱花,完成!
西红柿炖巴沙鱼怎样做
原料:巴沙鱼两份,番茄5个,葱姜蒜少许
第一步:巴沙鱼解冻,片成薄鱼片,至于多薄,就由自己的刀工来决定吧。反正巴沙鱼也没多厚的肉,对吧。
第二步:腌制巴沙鱼。海盐、黑胡椒、料酒、水淀粉腌制,去去鱼腥味。
第三步:切番茄。取4个番茄,放开水里滚过,捞起过凉水后去皮,然后切成丁。剩下1个番茄切成滚刀块,备用。
第四步:炒番茄汁。热锅热油,放葱姜蒜爆香,放切丁的番茄,调成中小火翻炒,将番茄丁炒化,成番茄酱。当番茄丁基本融成水后,适当加入凉白开,煮开,下入切成滚刀块的番茄,撒少许盐。
第五步:锅中茄汁再次煮开时,将腌制的巴沙鱼片徐徐放入,用锅铲小心推动,鱼肉由透明转为全白,就可以出锅了。
撒一把小香葱,喷香扑鼻的自制番茄巴沙鱼,就可以上桌了。茄汁浓郁喷香,鱼肉筋道,入口即化,没有大把的佐料,即便是当做主食也完全可以,美味又健康,还不赶紧来试试!
番茄巴沙鱼怎么做好吃
番茄巴沙鱼想要bai做的好吃,是具有一定方法和技巧的掌握正确的方式,才能做出正宗的美味。嫩滑无刺的巴沙鱼,与酸甜浓郁的番茄汁相遇,那可谓老少都爱吃。巴沙鱼洗净,加盐、橄榄油、生抽、料酒、生粉、姜、蒜、黑胡椒腌制10分钟热锅冷油,爆香姜蒜,放入西红柿炒出酱汁,加适量水煮开后放金针菇。加入巴沙鱼煮5分钟,煮熟后放葱,可以加入一点点糖提鲜,即可。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。1.巴沙鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素,能促进人体代谢,也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙,能促进骨骼发育,也能预防骨质疏松。2.巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。如何挑选巴沙鱼用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线